Gâteau au fromage inspiration Aztèque : Un hommage à l'histoire et à la profondeur du cacao ! Cette recette de gâteau au fromage est une alliance parfaite entre l'onctuosité et la chaleur de la cannelle. Il intègre la puissance de notre cacao de première récolte pour un moment de réconfort ou de célébration. C'est une création unique qui rappelle que les largesses de la terre ont une histoire millénaire.
Fermez les yeux et imaginez une alliance parfaite entre la douceur crémeuse d'un gâteau au fromage, la profondeur du chocolat et la chaleur envoûtante de la cannelle.
Une base de biscuits croquants supporte une garniture onctueuse et riche en chocolat, tandis que la cannelle apporte une note épicée qui réveille les papilles. Chaque bouchée de ce gâteau est une véritable symphonie de textures et de saveurs. C'est le dessert idéal pour un moment de réconfort ou pour une célébration spéciale. Laissez-vous séduire par cette création unique et ses parfums enivrants!
L'héritage du cacao dans une recette qui célèbre la richesse et l'onctuosité de notre première récolte.
Ingrédients (croute):
1/2 tasse de beurre à température pièce
1/2 tasse de sucre
1 jaune d'oeuf (large)
1/2 c. à soupe de vanille
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de poudre de cacao hollandais
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre non salé, fondu
Ingrédients (gâteau):
1/4 tasse de poudre de cacao hollandais
1/4 tasse d'eau chaude
1 kg de fromage à la crème
1 1/2 tasse de sucre
5 gros oefs à températire pièce
1 c. à soupe de pâte de vraie vanille
1 c. à thé de cannelle moulue
Ingrédients (crémage):
375 g de chocolat au lait
175 g de chocolat mi-sucré
1 tasse de beurre non salé , température pièce
2 c. à soupe de beurre non salé
Préparation (croute):
- À l'aide d'un mixer, mélangerle beurre et le sucre à vitesse moyenne (environ 2 min). Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et mélanger jusqu'à consistance homogène.
- À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter la farine, la poudre de cacao et le sel.
- Couvrir et réfrigérer au moins 20 min.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Étendre la pâte sur une tôle à biscuits et cuire 18 à 20 min. Laisser refroidir sur grille.
- À l'aide d'un robot, émietter la pâte jusquà ce qu'elle forme des miettes fines (3 min).
- Dans un bol, mélanger les miettes avec le 1/4 de tasse de beurre jsuqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Presser sur le fond d'un moule et mettre au congélateur.
Préparation (gâteau):
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao et l'eau chaude et mettre de côté.
- À l'aide d'un mixer, battre le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit très lisse (environ 3 min). Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition. Ajouter la vanille, la cannelle et le cacao dissous.
- Verser le mélange sur la pâte congelée et lisser la surface. Cuire dans un four préalablement chauffé à 180 C (350 F) pendant 45 à 55 min. Le centre sera alors légèrement brun et frémiera losque secoué. Laisser refroidir sur une grille pendant 2 h. Couvrir d'un film et réfrigérer ensuite pour 6 h.
- Décorer et servir.:
Préparation (crémage):
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait et le chocolat mi-sucré. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté et laisser refroidir doucement jusqu'à tiède.
- Au mixer, mélanger le beurre et le chocolat fondu à vitesse moyenne jusqu'à consistance uniforme. Mettre au réfrigérateur 10 min pour raffermir. Retourner au mixer et battre encore 2 min.
- Répandre une mince couche sur le gâteau. Il est possible d'utilier le restant dans un pochoir afin de décorer les bords du gâteau.