Bienvenue dans notre série de célébrations ! Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur notre première récolte de cacao avec la recette de notre élégante Torta Caprese. Ce gâteau d'une simplicité désarmante est l'hommage parfait à la richesse et au goût sophistiqué de notre chocolat noir THINGA Farm. Sans farine, ce délice aux amandes est une nouvelle façon de partager les victoires et les largesses de la terre avec vous.
🍰 Le Secret de la Torta Caprese THINGA Farm
Imaginez une douceur qui vous transporte directement sous le soleil de Capri. La Torta Caprese est un gâteau d'une simplicité désarmante, mais d'un goût incroyablement riche.
Sans une once de farine, ce délice est composé d'amandes finement moulues et de notre chocolat noir THINGA Farm d'exception. C'est ce mariage qui lui confère sa texture unique : à la fois dense, humide et incroyablement fondante.
L'amertume noble de notre chocolat se marie à la perfection avec la douceur des amandes, pour une expérience pure et sophistiquée. Saupoudrée de sucre à glacer, chaque bouchée est une véritable invitation au voyage.
C'est le dessert parfait pour célébrer la dolce vita, et le premier hommage à notre engagement à n'en rien gaspiller dans notre filière cacao.
Préparation :
- Préchauffer le four à 350oF (175oC) et couvrir le fond d’un moule de 8 po de diamètre (20 cm) d’un papier parchemin. - Dans un bol résistant à la température, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-ondes en brassant à toutes les 30 sec). Il faut que le mélange soit bien fondu et lisse. - Retirer le bol du feu et ajouter le sucre, la farine d’amande, les jaunes d’œuf, la vanille et le sel tout en mélangeant bien. Continuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Dans un autre bol (il faut s’assurer qu’il soit bien propre), battre les blancs en neige jusqu’à la formation de pics. Puis incorporer doucement au premier mélange en repliant le mélange. Il faut faire en sorte de ne pas perdre tout l’air présent dans les blancs d’œuf. - Verser le mélange dans le moule et lisser le dessus. - Cuire pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents planté au centre du gâteau en ressorte légèrement humide. - Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, le saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.