Fiche 23

Conservation de la mayonaise maison

Vous aimez la mayonnaise maison mais vous hésitez à en faire de peur de la perdre? On vous donne ici un truc génial qui vous permettra de la conserver jusqu'à des semaines au frigo. Il n'y aura plus aucune raison d'acheter celle du commerce!

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'huile de qualité
  • 1 oeuf frais à température pièce
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 2 c. à soupe d'un liquide de lactofermentation

Marche à suivre

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Laisser ensuite 5 h à température pièce pour que les ferments agissent
Note: Cette mayonnaise se conservera des semaines au frigo